Nếu có dịp ghé qua Hải Dương, bạn không thể bỏ qua món bún cá rô đồng Hải Dương – một đặc sản đậm đà hương vị miền Bắc.
Với nước dùng thanh trong, cá rô đồng ngọt bùi và cách chế biến tỉ mỉ, món ăn này không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn cả du khách.
Hãy cùng mình khám phá cách nấu món ăn này và các địa điểm thưởng thức tuyệt vời nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nên món bún cá rô đồng Hải Dương chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước quan trọng nhất.
Nguyên liệu tươi ngon không chỉ giúp món ăn giữ được hương vị đặc trưng mà còn đảm bảo độ hấp dẫn. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:
Cá rô đồng (500g): Đây là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Cá rô đồng có thịt chắc, ngọt và thơm hơn các loại cá khác. Nên chọn cá còn sống, tươi để giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bún tươi (500g): Chọn loại bún sợi nhỏ, mềm, không bị chua để khi ăn cảm nhận được sự hòa quyện với nước dùng.
Xương heo hoặc xương gà (300g): Dùng để ninh nước dùng, giúp nước có vị ngọt thanh tự nhiên.
Cà chua (4 quả): Tạo màu sắc đẹp mắt và tăng hương vị cho nước dùng.
Rau muống hoặc rau ngót (1 bó): Rau ăn kèm giúp món ăn thêm phần tươi mát và bổ dưỡng.
Thì là, hành lá (½ bó mỗi loại): Thêm vào để tăng mùi thơm và hương vị cho món bún.
Gừng tươi (1 củ): Dùng để khử mùi tanh của cá và tạo hương vị ấm.
Hành khô (3 củ): Phi thơm để làm dậy mùi món ăn.
Bột nghệ (1 thìa cà phê): Ướp cá để tạo màu vàng đẹp mắt và tăng hương vị.
Gia vị khác: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.
Lưu ý:
- Khi chọn cá rô đồng, ưu tiên những con cá có kích thước vừa phải, không quá lớn để thịt không bị bở.
- Rau muống nên chọn loại non, tránh rau già vì dễ bị dai.
Hướng dẫn cách nấu bún cá rô đồng
Món bún cá rô đồng Hải Dương tuy không quá cầu kỳ nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn để giữ được hương vị đặc trưng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:
Sơ chế cá rô và xương heo
Cá rô đồng: Làm sạch vảy, bỏ ruột và rửa kỹ với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Sau đó, luộc chín cá, gỡ lấy phần thịt và ướp với bột nghệ, muối, hạt nêm trong khoảng 15 phút. Phần xương cá giữ lại để ninh cùng nước dùng.
Xương heo hoặc xương gà: Chặt nhỏ, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau.
- Rau muống: Nhặt bỏ phần già, rửa sạch và để ráo.
- Thì là, hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng: Cạo vỏ, thái sợi.
- Hành khô: Bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
Ninh xương
Cho xương heo hoặc xương gà vào nồi, thêm nước và ninh trong khoảng 1-2 giờ. Trong quá trình ninh, bạn nên vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong và ngọt hơn.
Nấu nước dùng
- Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào đến khi mềm.
- Đổ cà chua đã xào vào nồi nước ninh xương, nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, nước mắm sao cho vừa ăn.
- Thêm gừng thái sợi và phần xương cá đã giữ lại vào nồi để tăng thêm độ ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Chiên cá
Phần thịt cá rô đã ướp được chiên vàng nhẹ trên chảo dầu nóng. Không nên chiên quá lâu để cá giữ được độ mềm và không bị khô.
Trụng bún và rau
- Bún tươi trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi chua, sau đó để ráo.
- Rau muống trụng sơ qua nước sôi để giữ được độ giòn và màu xanh tươi.
Hoàn thành và trình bày
- Cho bún vào tô, xếp cá rô chiên lên trên, thêm rau muống và chan nước dùng nóng hổi.
- Rắc hành lá, thì là thái nhỏ lên trên để tăng thêm mùi thơm.
Mẹo nhỏ:
- Khi chan nước dùng, bạn nên chan đều để bún ngấm nước và không bị khô.
- Có thể thêm một chút tiêu hoặc ớt tươi nếu thích ăn cay.
Với các bước trên, bạn đã có ngay một tô bún cá rô đồng Hải Dương thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương. Chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục khẩu vị của cả gia đình bạn!
Nếu bạn tò mò về các món đặc sản địa phương Hải Dương, tham khảo tại đây!
Địa điểm thưởng thức bún cá rô đồng
Quán Bún Cá Hải Dương
Một trong những quán ăn nổi tiếng tại Hải Dương mà bạn không thể bỏ qua. Quán không chỉ phục vụ món bún cá rô đồng Hải Dương chuẩn vị mà còn có không gian sạch sẽ, thoải mái.
- Địa chỉ: Đường Trần Hưng Đạo, TP. Hải Dương
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/tô
Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm các địa điểm ăn uống khác trong cẩm nang du lịch Hải Dương để có thêm nhiều lựa chọn thú vị.
Quán Bún Cá Đồng Quê
Quán nhỏ nhưng luôn đông khách bởi hương vị bún cá rô đồng đậm đà và cách phục vụ nhiệt tình.
- Địa chỉ: Phố Nguyễn Lương Bằng, TP. Hải Dương
- Giá tham khảo: 25.000 – 40.000 VNĐ/tô
Nhà hàng Đặc Sản Hải Dương
Nhà hàng không chỉ nổi tiếng với bún cá rô đồng Hải Dương mà còn phục vụ nhiều món đặc sản khác của vùng đất này. Đây là địa điểm lý tưởng cho các gia đình hoặc nhóm bạn khi du lịch Hải Dương.
- Địa chỉ: Đường Nguyễn Trãi, TP. Hải Dương
- Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VNĐ/tô
Kết luận
Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu thêm về món bún cá rô đồng Hải Dương và cách thưởng thức món ăn này. Nếu có dịp ghé thăm Hải Dương, đừng quên thử ngay món đặc sản hấp dẫn này nhé!
Hãy để lại bình luận hoặc chia sẻ cảm nhận của bạn cùng Phunukhoinghiep!
